Comida Japonesa

Muitas pessoas gostam de comida japonesa e me perguntam o que podem ou não comer. Outras pensam que é super saudável por ter preparações cruas. Mas tomem cuidado! Aqui vai algumas dicas de quem quer continuar saboreando essa culinária deliciosa de uma forma saudável.

A culinária japonesa é associada a pratos leves, saudáveis e saborosos. Mas muitos sushis (bolinhos de arroz, alga e peixe cru) vêm acompanhados de cream cheese, maionese ou molho agridoce (shoyu + açúcar), quando não são empanados e fritos. Os temakis são cones de alga recheados com muito arroz e maionese. Então o que comer?

Se for empanado. Fique longe, mesmo no caso do tempura (legumes e camarão envoltos em uma massinha de farinha de trigo e, depois, frito). Até o yakissoba vegetariano merece alerta (700 calorias).

Pratos que combinam com a dieta:

Comece a refeição com um missoshiru, que é um caldo à base de soja fermentada ou Sunomono, que é uma salada de pepino com kani (carne de siri) a vinagrete. Na sequência peça uma porção de sashimi (fatia fina de peixe cru): o salmão tem 320 calorias em 150 gramas e o atum 220. Se preferir um prato quente, uma boa pedida é o teppan yaki (frango ou peixe grelhado com legumes) acompanhado de arroz: essa opção tem 300 calorias. Já cada sushi tem 40 calorias. Mas é impossível comer um só. Se você consome 6 unidades o valor energético já pula salta para 240 calorias. Ainda é permitido dentro de uma dieta de baixa caloria. Mas se você achar que é pouco, mude o pedido: três sushis + uma porção de sashimi ou três sushis + uma porção de teppan yaki.

Fuja do rodízio!!! Sei que é muito bom, mas você sempre cairá na armadilha do "só mais um". Melhor pedir um combinado tradicional: vem com sushi simples e sashimi.

(Matéria da Revista Boa Forma)

Existe uma coisa indispensável na culinária japonesa e que todos adoram: o molho shoyu
Outro cuidado que devemos ter.  15 ml (1 colher de sopa) = 445mg de sódio

"O sódio é necessário para que o corpo funcione corretamente, pois ajuda a manter o equilíbrio dos fluidos, auxilia na transmissão de impulsos nervosos e influencia na contração e relaxamento dos músculos. Em quantidades excessivas, o sódio não é totalmente eliminado pelos rins e faz com que o corpo retenha líquidos, aumentando seu volume. Isso ocasiona uma elevação na pressão arterial, que pode levar à falência congestiva do coração, cirrose e doença dos rins."

Sei que é difícil, mas muito cuidado com essas delícias japonesas!!