Aveia reduz colesterol

Por Tathiana Ururahy

A aveia é uma fibra solúvel. A ingestão diária desse cereal diminui as taxas de colesterol entre 5% e 15%. A fibra solúvel em contato com a água forma um gel. Esse gel no intestino, capita os sais biliares que ficam presos e assim são excretados. Os sais biliares são sintetizados no fígado através do colesterol. Se não forem excretados dessa forma, são reabsorvidos e reaproveitados. Essa excreção faz com que o fígado tenha que sintetizar mais, ou seja, ele precisa tirar LDL da circulação para isso. Assim livram as artérias dessa ameaça e diminuem o colesterol sanguíneo. Mas não é preciso comer mingau todos os dias. Há formas de preparo muito deliciosas. Como ROLL TROPICAL... 

(Receita tirada da revista viva saúde - nº78)

ROLL TROPICAL

Ingredientes:

Massa

100ml de leite desnatado

100ml de água

1 clara de ovo

1/2 xícara (chá) de farinha de aveia

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Molho

4 colheres (sopa) de iogurte desnatado

1 e 1/2 colher (chá) de curry

2 colheres (chá) de mel

sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio

4 folhas de alface cortadas em tiras

12 folhas de rúcula cortadas em tiras

1/4 de xícara (chá) de folhas de manjericão

sal a gosto

2 colheres (chá) azeite

1 xícara (chá) de lascas de frango defumado

1/2 cenoura cortada em palitos finos

pimenta-do-reino recém moída

Preparo

Massa: Coloque no liquidificador o leite, a água, a clara e, por último, a farinha de aveia e a farinha de trigo. Bata até obter uma mistura homogênea e deixe descansar por 15 minutos. Esquente em fogo forte uma frigideira anti aderente ovalada grande (27cm de diâmetro). Despeje 1/2 xícara (chá) da massa na frigideira, gire para que ela se espalhe sobre toda a superfície. Quando a massa começar a se desprender das bordas, vire-a com auxílio de uma espátula. Repita o mesmo procedimento até terminar toda a massa.

Molho: misture todos os ingredientes em uma tigela individual

Montagem: pincele 1 colher (sopa) do molho no interior de cada massa. Intercale 1 colher (sopa) de cada recheio (frango, folhas e vegetais). Tempere com sal, pimenta e fio de azeite de oliva. Dobre 3 cm das laterais e enrole como rocambole. Corte em 2, na diagonal. Decore com o molho de curry.